カニクリームコロッケ

ついったー料理部

カニクリームコロッケの作り方 †

• 調理時間：約1時間

完成品 †

材料と分量(4人分) †

• カニ缶：1缶

• バター：50ｇ

• 小麦粉：200ｇ（振るいにかけておく）

• 牛乳：300cc

• 生クリーム：適量

• 塩・こしょう：適量

• 玉ねぎ：１個

• 白ワイン：少量

カニクリームコロッケの作り方 †

1. 玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする

2. 耐熱容器に、小麦粉（100ｇ）とバター（20ｇ）と玉ねぎ（大さじ１杯ほど） 　 を入れ、電子レンジで40秒ほど温め、かき混ぜる 　（こうするとだまができにくい）

3. ２で混ぜたクリームの種をフライパンに入れ、弱火で温めながら、 　 少しずつ、牛乳と小麦粉を追加してかき混ぜる。

4. トロトロになってきたら、いったん火を止める。

5. 残りの玉ねぎを透明になるまでバターで炒め、カニ缶と白ワインを入れて炒める。

6. ５で炒めた具を４のソースに混ぜる。

7. 型に入れて、粗熱を取り、冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

8. 形を作る（大きすぎないこと）

9. 160℃の油であげる。

10. 泡が小さくなってきて、色がキツネ色になったらできあがり。

トマトソースの作り方 †

1. トマトジュース（100cc）とバター（少量）と白ワイン（少々）を混ぜる。

2. 中火で煮詰める。

3. 水分がなくなって、トロトロになってきたら出来上がり。