マナマコ

マナマコについて一言紹介

「触ると硬くなったりやわらかくなったりするナマコ。サポニンをもっています。サポニン覚えて帰ってください」

見分け方・形態

• 色は地域や場所によって異なる。磯では赤みがかることが多い

面白い性質

• いじめるとお尻から内臓を吐き出します。
• もむとやわらかくなります。キャチ結合組織
• 朝鮮人参や水虫薬の有効成分であるサポニンをもつ。
• サポニンは界面活性剤であり、コレステロール吸収抑制などが近年注目されているが、鰓の細胞膜を破壊することで魚毒にもなる。

生活・環境とのかかわり

• 食べられます。大部分はコラーゲン。
• 内臓を塩辛にしたものはこのわたと呼ばれ、日本三大珍味。
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よくある質問

Q：
A：

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