おしごとのメモ

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☆★☆おしごとのメモ☆★☆

まにゅある一覧 †

前菜 †

• 冷やっこ　【やっこ】　
  • (ガラス小皿)
    • (豆腐1/2を4等分)(しょうが)(ネギ)(かつおぶし)
• 枝豆　【えだまめ】
  • (竹皿)　
    • (枝豆)(塩を適量ふりかける)
• 板わさ　【いたわさ】　
  • (緑角皿/大葉)　
    • (紅板4枚)(白板4枚)(刺身用わさび)
• わさび茄子　【わさびなす】
  • (三種皿/熊笹/からし)
    • (わさび茄子を一本、ヘタを切り取り、斜めに切る)
• お新香盛り　【おしんこ】
  • (緑椀)
    • (白菜漬け)(沢庵)(きゅうり漬け)(赤かぶ漬け)(野沢菜漬け)(生姜漬け)など。5種類。
• 豆腐サラダ　【さらだ】
  • (ガラス中皿)　
    • (キャベツ)(豆腐1/2を6等分)(オニスラ)(トマト1/4を3等分)(中華ドレッシング)(かつおぶし)(パセリ)
• 揚げそばサラダ　【そばさら】
  • (冷やし皿)
    • (サラダ)(トマト1/4を乱切り)(シーザードレッシング)(揚げ蕎麦40ｇ/胡椒)(パルメザンチーズ)
• たこわさび　【たこわさ】
  • (波小鉢/大葉)
    • (たこわさび1/3)
• オニオントマト　【おにおん】
  • (楕円皿)
    • (トマト1個をスライス)(オニスラ/中華ドレッシング)(パセリ)
• 梅きゅう　【うめきゅう】
  • (茶角皿)
    • (きゅうり1本)(かつおぶし)(海苔)
• もろきゅう　【もろきゅう】
  • (三種皿)
    • (きゅうり1本)(もろみ)
• 自家製そば味噌　【そばみそ】
  • (茶小鉢/大葉)
    • (きゅうり1/2本)(蕎麦味噌)
• ほたるいかの沖漬け　【おきづけ】
  • (角小鉢<小>)　
    • (大根おろし)(大葉)(ほたるいかの沖漬けを5匹)

• ポテトフライ　【ぽてと】
  • (楕円皿/大天紙)(薬味皿/ケチャップ)
    • (ポテト)(塩ふり)(パセリ)
• チーズ揚げ　【ちーず】
  • (白角皿/小天紙)
    • (チーズ揚げ5本)(パセリ)
• タコ唐揚げ　【たこから】
  • (三種皿/小天紙)
    • (タコのから揚げ8個)(レモン)(パセリ)
• なんこつ唐揚げ　【なんこつ】
  • (三種皿/小天紙)
    • (なんこつ)(レモン)(パセリ)
• ピリ辛砂肝　【すなぎも】
  • (三種皿/大葉)
    • (砂肝12個をレンジ)(南蛮ネギ)
• さつま揚げ　【さつま】
  • (茶角皿/熊笹/しょうが)
    • (さつま揚げをレンジ→フライヤ)(南蛮ネギ)(万能ネギ)
• じゃこ天　【じゃこてん】
  • (茶角皿/熊笹/しょうが)
    • (じゃこ天2枚)(南蛮ネギ)(万能ネギ)
• 白魚の唐揚げ　【しらうお】
  • (竹皿/小天紙)
    • (白魚のフライ)(塩ふり)(レモン)(パセリ)
• 川エビの唐揚げ　【かわえび】
  • (三種皿/小天紙)
    • (川エビ→温水解凍)(塩ふり)(レモン)(パセリ)
• 鴨串　【かもぐし】
  • (葉皿/小天紙)
    • (鴨串パック)(レモン)(パセリ)
• 串カツ　【くしかつ】
  • (黒大角皿/キャベツ/マヨネーズ/からし)
    • (串カツ4本)(レモン)(パセリ)
• イカの姿焼き　【いかやき】　
  • (茶角皿/熊笹/しょうが)---(冷凍イカ→温水解凍)(オーブン10〜15)
• 揚げ蕎麦　【あげそば】
  • (黒大角皿/大天紙)
    • (蕎麦3束/塩ふり/胡椒)
• 厚揚げ　【あつあげ】
  • (茶角皿/熊笹/しょうが)
    • (厚揚げをレンジ→炙り)(南蛮ネギ)(万能ネギ)
• エイヒレ　【えいひれ】
  • (白角皿/大葉/マヨネーズ)
    • (エイヒレ→炙り)
• ゴボウの唐揚げ　【ごぼう】
  • (三種皿/小天紙)
    • (ゴボウ→揚げダレ→片栗粉)(パセリ)
• 鳥唐揚げ　【とりから】
  • (大丸皿/キャベツ/マヨネーズ)
    • (鶏肉→揚げダレ→片栗粉)(レモン)(パセリ)
• イカ下足揚げ　【いかげそ】
  • (三種皿/小天紙)
    • (イカ下足→揚げダレ→片栗粉)(レモン)(パセリ)
• 揚げ出し豆腐　【あげふ】
  • (黒椀/わかめ/ほうれん草/おろし/しょうが)
    • (豆腐1/2を4等分→片栗粉)(丼ダレ)(かけ汁)
• 茄子揚げ出し　【なすあげ】
  • (柄椀/ほうれん草/おろし/しょうが)
    • (茄子)(丼ダレ)(かけ汁)

• 肉じゃが　【にくじゃが】
  • (角小鉢<大>)
    • (ほうれん草)(肉じゃが1袋)
• もつ煮　【もつに】
  • (黒椀)
    • (味噌汁/角切り)(もつ煮1袋)(ネギ)
• 味噌田楽　【でんがく】
  • (黒大角皿)
    • (味噌田楽1袋)(味噌ダレ)
• 肉豆腐　【にくふ】
  • (柄椀)
    • (シャオロー→煮沸解凍)[(豆腐1/2を6等分)(丼ダレ)(出汁)]を鍋で温める。鍋にシャオローを加える。
• カツ煮　【かつに】
  • (煮皿)
    • (カツネギ)(カツ)(丼ダレ)(卵2個)(三つ葉)　
• 親子煮　【おやこに】
  • (煮皿)
    • (カツネギ)(親子肉)(丼ダレ)(卵2個)(三つ葉)

仕込一覧 †

出前情報 †

• じゅらい：入り口インターフォン。醤油サービス。日替わりセットOK。定食OK。専用出前下げBOX有り。
• 木材埠頭：入場サイン。事務所2F(会計はここ)。駐車場側(会議室A・B・C)。待機室(2F会議室)。出前下げは、いずれかの会議室の前。